东海老淮猪是我国古老而著名的华北型猪种，具有适应性强、耐粗饲、杂交优势明显、肉质鲜美、风味独特、口感纯正等特点，是优质、高档的绿色有机食品。

老淮猪起源于秦朝，有着两千多年养殖历史，是我国历史上古老的华北型猪种，也是我国目前仅有地方猪种，与野猪近族。过去是黄淮盐海地区农家喂养的黑猪，皮厚毛黑，近似野猪，肉含生产蛋白质的安基酸较多，食之口感鲜美，壮体美容。

目前国内市场的价格为每公斤50元以上，在国际市场上的价格达到每公斤20多美元。

外形特征

全身被毛，黑色而较密，冬天生褐色绒毛；头部面颊部皱纹浅而少，呈菱形；嘴筒较长而直；耳朵大，下 垂；体形中等较紧凑，背腰窄平，极少数微凹，腹部较紧，不拖地；四肢较高且结实；母猪乳头数7对至10对。

生长繁殖

淮猪性成熟早，母猪产仔数较多，3-9胎，平均产仔13头左右。育肥猪平均日增重475克左右，饲料报酬4.57:1，胴体背腰部较薄，皮较厚，瘦肉率较高，达45%。

种群现状

淮猪是原产淮北平原的古老地方品种。早在公元前春秋战国时期，淮北平原农业已相当发达，人们为食肉和农田施肥需要普遍养猪，逐渐培育形成体型外貌和生产性能趋于一致的淮猪品种。公元3-6世纪魏晋南北朝时期和 12世纪南宋时期，淮北平原经济遭受战争破坏，两次大规模移民南下，淮猪逐被引入宁、镇、扬丘陵山区，经长期培育形成为山猪。后随沿海地区的开发，淮猪东移，又逐渐形成适应沿海盐渍地带的灶猪。

江苏省淮猪品种分淮北猪、山猪、灶猪3个类型。

地理标志

2009年9月23日，国家质检总局发布2009年89号公告，正式批准自即日起对东海老淮猪肉实施地理标志产品保护。

国家质检总局公告说，东海县现行政区域，可以向东海质监局申请使用东海老淮猪肉“地理标志产品专用标志”，其品牌价值受国家法律保护。

对东海老淮猪肉实施地理标志产品保护，将有效保护东海老淮猪的生产资源，提高东海老淮猪知名度和市场竞争力，带动农业增效、农民增收，并将进一步推动地方经济健康快速发展。

所获荣誉

2000年，农业部第130号公告将淮猪列入《国家级畜禽品种资源保护名录》

2003年8月9日，“国家级黄淮海黑猪（淮猪）保种选育基地”在东海种猪场淮猪保种场挂牌。

2004年东海种猪场被江苏省农林厅确定为“江苏省无公害畜禽产地”

2005年东海种猪场生产的古淮猪肉被农业部确定为“无公害农产品”

2007年东海种猪场“古淮猪肉”获江苏省农林厅、江苏省海洋与渔业局批准为“江苏名牌农产品”。

2008年农业部颁布第1058号公告，将东海种猪场确定为“国家级黄淮海黑猪（淮猪）保种场”。

2009年东海老淮种猪场被江苏省农林厅确定为“江苏省畜牧生态健康养殖示范基地”、“江苏省无公害农产品标准化生产示范基地”。

2009年东海种猪场向国家知识产权局商标局申请，扩展古淮商标使用范围至29大类，包括了肉和肉制品、卤制品等。

2009年9月18日，东海老淮猪肉专卖店正式开业。

2009年9月28日，东海（老）淮猪肉获国家质量监督检验检疫总局批准成为“国家地理标志保护产品”。

2009年11月25日，东海（老）淮猪肉获中国绿色食品发展中心批准成为“绿色食品”

2010年6月，江苏省质量监督检验检疫局正式批准东海种猪场申报的“江苏省老淮猪养殖标准化示范区”立项。该项目存栏淮猪5000头，年出栏优质高档育肥淮猪10000头以上。

质量管理

经过多年的努力，国营江苏省东海种猪场淮猪生产管理达到GB/T19001-2008/ISO9001：2008标准，获得该标准质量管理体系认证。认证覆盖范围为“淮猪的养殖和服务”。发证日期为2011年05月24日，有效期3年。该认证的获得将进一步提升淮猪产业的竞争力和市场影响范围，为淮猪产业的做大做强打下坚实基础。

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在连云港市连续举办的两届国际农洽会上，东海县展馆老淮猪肉品尝台前，一批批国内外客商排队品尝，赞口不绝，就连一些平时不喜欢吃猪肉的女士们也经不起肉香的诱惑。有的“老外”尝过之后还索要一块，说带回去给家人和同事品尝。

日前，东海种猪场接到国内某家大单位的订单，一次订购一万多公斤。至此，种猪场存栏的老淮猪销售告罄。

老淮猪起源于秦朝，是我国历史上古老的华北型猪种，与野猪近族。作为放牧型猪种，最初就在古海州为中心的黄淮海地区成群繁衍生长，在中国猪系中为高产品系，是我国新淮猪、沂蒙黑猪等培育猪种的亲本，被列入了《国家级畜禽品种资源保护名录》。目前国内市场的价格为每公斤50元以上，在国际市场上的价格达到每公斤20多美元。

在我国许多传统优良物种日趋消亡的今天，可喜的是，老淮猪这一优良物种在东海种猪场得以保存，目前正呈现出红红火火的发展势头。

濒临灭绝又逢生

多年来，饲养老淮猪一直是我市农民家庭副业的主导产业，但由于出栏时间较长、成本高而渐受冷落，农户纷纷改养引进外籍大约克、杜洛克猪、长白等猪种。而东海种猪场作为江苏省在建国后建立的三个省级国营重点种猪场之一，从1958年建场起就承担着淮猪保种任务。可到了上世纪90年代，种猪场日渐萎缩，到1999年底，只保存下26头纯种老淮猪，到了濒临灭绝的地步。

2000年3月，新任场长任同苏和场领导班子成员进行细致的调研、分析，得出一个共识：保住老淮猪这个优良猪种的血脉，充分开发利用这一物种资源，是一件利国、利家、利民的好事。于是他们开始了艰难的恢复发展工作。2000年8月，农业部将淮黑猪列入《国家级畜禽品种资源保护名录》，2003年，确定东海种猪场为国家级黄淮海黑猪(淮猪)保种选育基地。种猪场也紧紧抓住机遇，开发了4000多亩饲料基地，培育了50余人的技术队伍。

在短短几年时间里，发展老淮母猪300余头，老淮种公猪12头(6个不同血统)，同时目前存栏育肥老淮猪1000多头，成功保护和发展了这一濒临灭绝的地方优良品种。

瓶颈阻碍大发展

2002年，东海种猪场在淮猪的保种选育过程中，采用无公害化生产技术，以纯天然饲料饲养了100多头老淮猪。2003年春节试投放市场，被创购一空，尽管价格是普通猪肉的3至4倍，可还是供不应求。但100多头猪对于庞大的消费市场来说无疑是杯水车薪，进一步扩大淮猪的饲养规模已纪成了当务之急。

据了解，虽然国家、省、市、县现在都十分重视老淮猪的培育、繁殖，但由于体制的原因，进一步扩大规模的资金一直无法解决。尽管目前东海种猪场已将小批量老淮仔猪分到农户，严格按照科学饲养方法，使用纯天然饲料喂养，养成后回收，但也只是小范围试养。“核心场+养殖场+农户”的推广方式无法取得真正意义上的进展。不打破体制这个阻碍发展的瓶颈，老淮猪就难以大有作为。

香飘万家不是梦

我市有关农业专家认为，随着人民群众物质生活水平的逐步提高，人们的膳食结构不断改善，对肉及肉制品的要求也越来越高，迫切需要适合中国人口味的猪肉，大力发展老淮猪势在必行。从国际市场上看，我国加入WTO后，猪肉品质与欧美国家存在较大差距，近年来逐步发展起来的瘦肉型猪、猪肉品质好的三元杂交商品瘦肉型猪、无公害猪是市场下一步发展的需要。

老淮猪作为生产三元杂交瘦肉型猪第一母本的最佳选择，必然需要加快育、繁、推力度。大力推广老淮猪既可以提高养殖效益，同时也让广大消费者吃到放心的优质猪肉，无论从经济效益还是社会效益上看都有重大意义。

现在东海种猪场已经用老淮猪肉注册了“古淮”牌绿色食品品牌，取得了产业化开发的初步成果。我市对老淮猪的发展也给予了极大的关心，并将其列入招商引资项目之中，老淮猪将有一个大发展，肉香飘万家将不再是梦。